уголок крафта и вкусняшек

Архив рубрики «Вкусняшки… еда… кулинария…»

Совсем простой и совсем вкусный пирог из несладкого дрожжевого теста со сладкой посыпушкой сверху.
Такой уютный зимний пирог.

Прочитать остальную часть записи »

Очень вкусное рассыпчатое печенье!
Как же я раньше жила без кукурузной муки, теперь даже и не знаю. :)

250г маргарина комнатной температуры
200г сахара
1 яйцо
ванильный сахар
соль
150г кукурузной муки
200г пшеничной муки

Взбить маргарин с сахаром. Добавить яйцо и тоже взбить. Добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто.
Количество муки в рецепте приблизительное – замешиваем и смотрим на результат. Должно получиться тесто, из которого можно скатать шарики.
Шарики размером с грецкий орех разложить на противень на некотором расстоянии.
Сверху прижать чем-нибудь. Я прижимала штампом для печенья. Можно делать это вилкой.

Печь 12-15 минут при 180º. Печенье не должно изменить цвет, зарумянится только основание.
Но благодаря кукурузной муке печенье получается весёлого жёлтого цвета.

Случайно наткнулась в интернете на рецепт. Название порадовало. :) Рецепт примерно одинаков на разных сайтах, и везде сплошные восторги. Так что я решилась испечь.

Тем более, что тесто – дрожжевое слоёное делается упрощённым знакомым методом (как в этом рецепте).
А кроме того, дрожжевой пирог с начинкой из заварного крема – знакомое сочетание, которое мне очень нравится (как в этом рецепте).

Прочитать остальную часть записи »

Сначала меня заинтересовала фотография. Очень уж необычно на ней выглядела выпечка. И метод приготовления.
Попробовала испечь. Тогда меня покорил запах. :) На вкус они получились так себе – муки я однозначно переборщила. :( Я бы на этом и бросила… но красота была неземная! И этот запах…
В общем, я решила печь их ещё раз. Ещё почитала рецепты, половину молока заменила водой, муки положила поменьше. Парочку попробовала посыпать сахаром, парочку – крупной солью. И тут ВАУ! Вот оно! Когда я попробовала те, которые были с солью – м-мм… вкуснятина! А ещё я поняла, почему бретцели подают на Октоберфест – они созданы друг для друга! :)

Прочитать остальную часть записи »

Рецепт теста – замечательной барышни Tasha. По её рецепту я пеку медовик. (Оригинал здесь.)

1 стакан молока
1,5 чайных ложки сухих дрожжей
2 столовые ложки сахара
200 г маргарина (комнатной температуры)
~500 г муки

Молоко чуть подогреть, всыпать сахар и дрожжи, оставить минут на 15.
Муку высыпать в миску, добавить маргарин и смешать их до состояния крошки.
Добавить молоко с подошедшими дрожжами и вымесить тесто.
Месить недолго – минуты 3. Поставить в холодильник на полчаса.

За это время приготовить начинку.
Доставать тесто из холодильника небольшими кусочками, лепить пирожки, сразу ставить печь (не расстаивать как обычное дрожжевое тесто).

Из этого теста получаются и замечательные пироги-пиццы.

Пирожки на фотографии у меня с нестандартной начинкой – баклажановой. Я фанат баклажан. :)
Из остатков теста сделала рогалики с кусочками шоколадки. Тоже вкусно.

Рецепт нашла в журнале рядом с рекламой каких-то бульонных кубиков. Немножко его изменила под свои требования, но совсем чуть-чуть. Стала писать рецепт, решила узнать, что же это на самом деле такое, выяснила, что оригинальный чаудер готовится из морепродуктов, но бывает и его “материковый” вариант – с кукурузой. :)

Ингредиенты:
3-4 картофелины (в зависимости от размера)
банка кукурузы
луковица
плавленный сырок (у меня обычно колбасный сыр – от него суп кроме сырного приобретает ещё и копчёный вкус/запах)
2-3 дольки чеснока
полчайной ложки тмина
2 куриных бульонных кубика
60г маргарина
петрушка

Маргарин положить в кастрюлю, поставить на огонь, туда же высыпать мелконарезанный лук и потомить до прозрачности (не зажаривать!). Туда же высыпать порезанный чеснок и тмин, ещё немножко потушить.
Налить 1 литр воды, забросить кубики и соль. Сказать, сколько именно соли не могу, т.к. зависит от количества воды и кубиков. Кубик иногда использую один, воды наливаю обычно чуть больше…
Положить порезанный картофель и варить почти до готовности.
Добавить кукурузу.
Потереть колбасный сыр, выложить в кастрюлю, размешать до растворения сыра.
Насыпать резаной петрушки, огонь выключить.

Очень вкусно, быстро и совсем не сложно. Я делаю с начинкой из замороженых ягод, но вообще-то можно придумывать совершенно разные начинки сладкие и несладкие.

2 стакана муки (или чуть больше)
1 чайная ложка разрыхлителя
соль
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана горячей воды

В миске смешать сухие ингредиенты. В стакан налить до половины масло, добавить воду, вылить в сухую смесь. Замесить тесто и оставить его на полчасика.
Тесто тонко раскатать. На середину выложить начинку. Края завернуть на начинку, формируя складки.
Печь примерно полчаса.

Для галеты с ягодами я смешиваю 4 столовые ложки сахара, 1 полную ложку крахмала и посыпаю начинку прежде чем завернуть.

Сытный, вкусный и новый для меня салат. Несколько раз подряд делали и ели с удовольствием.

Порция для нас великовата. Я делаю половину этого:
яйца 5 штук
оливки зелёные 1 банка
сыр (не солёный) 150-200г
хлеб белый 250г
майонез

Яйца сварить, порезать. Оливки порезать кружочками. Сыр натереть. Из белого хлеба нажарить сухариков. Всё смешать, заправить майонезом.

Сплошной восторг! Настоящее слоёное тесто быстро и непринуждённо. :)

Этот замечательный метод увидела у Anisoara на форуме kuking.net.
Для теста:
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 столовая ложка уксуса
тёплая вода
3-3,5 стакана муки
Прочитать остальную часть записи »

Вкусный и сытный салат.

пара больших баклажан
большая луковица
2 яйца
банка кукурузы
соль
майонез

Баклажаны обжарить кубиками, лук тоже, яйца сварить и порезать, добавить кукурузу, соль и майонез.
Подавать тёплым.

Для красоты баклажаны можно почистить (чтобы не было синеющей в салате шкурки).
Ну и пропорции, на самом деле, совершенно по настроению. :)