уголок крафта и вкусняшек

Записи с меткой «сладкая выпечка»

1 стакан простокваши/кефира/…
1 яйцо
2 столовые ложки растопленного масла

1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
ванильный сахар
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка разрыхлителя

Смешать отдельно “мокрые” продукты. Отдельно – “сухие”.
Вылить жидкую смесь в мучную.
Перемешать совсем немного. До “уродливых комков”.
Дать расстояться 15-20 минут.
Жарить на слегка смазанной сковороде.

Рецепт Mishelle с форума kuking.net

Насчёт названия… так этот рецепт назывался на форуме, где я его увидела.

для теста:
~1,5 стакана муки
0,5 стакана сметаны
150г маргарина (растопленного)
0,5 чайной ложки соды, гашёной уксусом

для крема-начинки:
1 стакан сметаны
1 яйцо
поменьше  стакана сахара
2-4 столовые ложки муки

1кг яблок тонюсенько порезать

В форму диаметром 26см выложить тесто (дно и бортики). Насыпать порезанные яблоки. Залить начинкой.
Печь 50 минут при 180°.

2 яйца
1 1/4 стакана сахара
3/4 стакана растительного масла
2-3 столовые ложки какао
1 чайная ложка растворимого кофе
1 3/4 стакана муки
3/4 стакана воды
1/2 чайной ложки соды гашёной уксусом

Всё смешать, вылить в форму, печь до готовности.
Быстро, просто, а главное – вкусно! :)
На картинке – делала в маленьких формочках. В середину запихивала по полложки смородинового варенья.

Сконы – штуки чрезвычайно вкусные. Повышает их рейтинг также быстрота приготовления и набор продуктов, практически всегда имеющихся в наличии.

2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
2 чайные ложки разрыхлителя для теста ( ˜сода + лимонная кислота)
110г холодного маргарина
1/2 стакана начинки (в оригинале – шоколадные чипсы; можно изюм, курагу… мне очень нравится с мятой)
1 яйцо
1/2 стакана молока

Смешать сухие ингредиенты. Добавить холодное масло мелкими кусочками, порубить ножом/растереть руками.
Добавить начинку.
Добавить молоко с яйцом.

Тесто получается довольно мягкое. Выложить его на стол. Придать форму лепёшки, сложить пополам, снова разровнять. Повторить 4-5 раз, чтобы придать слоёность.

Сформировать квадрат толщиной 3см. Разрезать на 12 частей. Выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга.

Печь 20 минут при 190° до лёгкого зарумянивания.

Вкусно есть и тёплыми и холодными.

На фотографии слева сконы с сушёной мятой, справа – с крошками шоколада.

150г маргарина
0,5 стакана сахарной пудры
1 яйцо
1 стакан крахмала
1,25 стакана муки
0,5 чайной ложки соды гасить уксусом

неполная чайная ложка какао для обсыпки

Всё смешать (кроме какао). Остудить 1 час в холодильнике. Налепить шариков размером с грецкий орех. Горлышко от пластиковой бутылки обмакнуть в какао, “вкрутить” в шарик.
Печь при 180° 15 минут.

Печенья получаются рассыпчатыми.

Hint: делала в этот раз пластиковой пробкой от шампанского (какая-то оказалась с толстенькой резьбой). Печеньки получились поменьше размером, мне понравились больше. :)

Тесто:
4 яйца
125г маргарина
150г сахара
150г муки
2 столовые ложки какао

Глазурь:
полплитки тёмного шоколада
25г маргарина
пара ложек сметаны

Какое-нибудь кисленькое варенье (у меня было сливовое) для промазывания посередине. Либо удвоить порцию глазури.

Все ингредиенты для теста смешать. Вылить на противень (мой размерами примерно 30 х 40). Печь при 170° 15 минут. Остудить, разрезать на 2 полосы.

Смазать одну полосу вареньем. Сверху положить вторую.

Для глазури  шоколад с маргарином растопить в микроволновке. Добавить сметану.

Пока глазурь не застыла вылить её сверху коржей и ровненько распределить. Дать окончательно застыть и нарезать квадратиками.

Остудить в холодильнике. Перед подачей обязательно минут 20 держать в тепле.

Вкус обалденный! ! Делается быстро и просто, а вкус… м-мм…
По мотивам рецепта Nonsense с форума kuking.net

на форму d 26 cm
Тесто:
250 г маргарина
0,5 чайной ложки соды погасить уксусом
2 стакана муки

Начинка:
2 апельсина
0,5 стакана сахара  (можно чуть меньше)
0,3 чайной ложки лимонной кислоты
1 столовая ложка муки

Верхний слой:
3 белка
0,5 стакана сахара

Для начинки: апельсины я на всякий случай опускаю на несколько минут (5-7) в кипящую воду. Шкурка становится менее горькой, более мягкой. Ну и мало ли что ещё. :)
После чего прокрутить их (апельсины) на мясорубке, ну или ещё как-то измельчить, постаравшись вытащить косточки.
Добавить сахар, муку и лимонную кислоту (я растворяю её в ложке воды, но не уверена, что это необходимо делать. Начинка получается достаточно жидкая, наверняка она и так растворится).

Из ингредиентов для теста, всё смешав, сделать песочное тесто. Распределить по форме, сделать бортики.
Выпекать минут 20.

Взбить белки с сахаром в крепкую пену.
На горячий корж выложить апельсиновую начинку, сверху белки с сахаром. Для декоративности можно вилкой волны какие-нибудь нарисовать. И поставить печься  ещё минут на 20 до светло-бежевого цвета белков.

Пирог получается очень красивый, яркий. И исключительно вкусный. Нежный-нежный.

1 стакан муки
1 стакан манки
2/3 стакана сахара
1,5 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного сахара
Всё смешать. Это будет “тесто” – просто сыпучая сухая смесь.

120-150г маргарина

4-5 штук яблок (1 кг) натереть на крупной тёрке.

Выложить слоями: сухая смесь – яблоки – сухая смесь – яблоки – сухая смесь. Маргарин натереть сверху.
Печь 40-45 минут при 180°.

На фотографии пирог украшен яблочными розами – просто и ужасно красиво. Ну, ещё и вкусно. :)

Вот так он выглядит, испечённый в прямоугольной форме: