уголок крафта и вкусняшек

Записи с меткой «несладкая выпечка»

Сначала меня заинтересовала фотография. Очень уж необычно на ней выглядела выпечка. И метод приготовления.
Попробовала испечь. Тогда меня покорил запах. :) На вкус они получились так себе – муки я однозначно переборщила. :( Я бы на этом и бросила… но красота была неземная! И этот запах…
В общем, я решила печь их ещё раз. Ещё почитала рецепты, половину молока заменила водой, муки положила поменьше. Парочку попробовала посыпать сахаром, парочку – крупной солью. И тут ВАУ! Вот оно! Когда я попробовала те, которые были с солью – м-мм… вкуснятина! А ещё я поняла, почему бретцели подают на Октоберфест – они созданы друг для друга! :)

Прочитать остальную часть записи »

Рецепт теста – замечательной барышни Tasha. По её рецепту я пеку медовик. (Оригинал здесь.)

1 стакан молока
1,5 чайных ложки сухих дрожжей
2 столовые ложки сахара
200 г маргарина (комнатной температуры)
~500 г муки

Молоко чуть подогреть, всыпать сахар и дрожжи, оставить минут на 15.
Муку высыпать в миску, добавить маргарин и смешать их до состояния крошки.
Добавить молоко с подошедшими дрожжами и вымесить тесто.
Месить недолго – минуты 3. Поставить в холодильник на полчаса.

За это время приготовить начинку.
Доставать тесто из холодильника небольшими кусочками, лепить пирожки, сразу ставить печь (не расстаивать как обычное дрожжевое тесто).

Из этого теста получаются и замечательные пироги-пиццы.

Пирожки на фотографии у меня с нестандартной начинкой – баклажановой. Я фанат баклажан. :)
Из остатков теста сделала рогалики с кусочками шоколадки. Тоже вкусно.

Очень вкусно, быстро и совсем не сложно. Я делаю с начинкой из замороженых ягод, но вообще-то можно придумывать совершенно разные начинки сладкие и несладкие.

2 стакана муки (или чуть больше)
1 чайная ложка разрыхлителя
соль
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана горячей воды

В миске смешать сухие ингредиенты. В стакан налить до половины масло, добавить воду, вылить в сухую смесь. Замесить тесто и оставить его на полчасика.
Тесто тонко раскатать. На середину выложить начинку. Края завернуть на начинку, формируя складки.
Печь примерно полчаса.

Для галеты с ягодами я смешиваю 4 столовые ложки сахара, 1 полную ложку крахмала и посыпаю начинку прежде чем завернуть.

Сплошной восторг! Настоящее слоёное тесто быстро и непринуждённо. :)

Этот замечательный метод увидела у Anisoara на форуме kuking.net.
Для теста:
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 столовая ложка уксуса
тёплая вода
3-3,5 стакана муки
Прочитать остальную часть записи »

Сытный и вкусный салат по виду напоминающий торт Наполеон. :)

Пекутся коржи, промазываются начинками. После сборки нужно дать несколько часов пропитаться.
Если не хочется печь, вместо этих коржей можно использовать какие-нибудь несладкие крекеры – выкладывать их слоями.

для теста:
200г маргарина
1 стакан кефира
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
2,5 стакана муки

для начинки:
1. 100г сыра (я делаю с колбасным) + майонез
2. консерва типа скумбрии + майонез
3. 3 яйца сварить + 1 луковица пожарить + майонез

Все ингредиенты для теста смешать, замесить тесто. Из него выпечь 4 аккуратных коржа и 1 для того, чтобы потом раскрошить и посыпать сверху.
Собирать так: первый корж, на него первую начинку, второй корж, вторая начинка, третий корж, третья начинка, четвёртый корж, смазать майонезом посыпать крошками пятого коржа.
Оставить на ночь для пропитки. Порезать на порции.

Совершенно неожиданно для меня пирог с такой начинкой оказался восхитительно вкусным!

На форму d26cm
Для теста:
250г маргарина
1/2 стакана воды
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки соды, гасить 1 столовой ложкой уксуса
3 стакана муки

Для начинки:
1 большой кабачок-цукини
2 больших зубчика чеснока
соль

Для заливки:
2 яйца
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки воды
соль
перец

Кабачок порезать кубиками, обжарить, добавить порезанный чеснок, ещё немножко потушить, добавить соль.

Пока тушится кабачок, делаем тесто: растопить маргарин до размягчения, добавить остальные ингредиенты, замесить песочное тесто. Выложить его в большую сковороду (у меня – разъёмная форма) на дно и бортики.
Поставить на 15 минут печься в горячую духовку (180°).

Для заливки хорошо размешать яйца с солью (не взбивать, просто размешать до однородности – я делаю это вилкой).
Достать основу из духовки. (Она ещё не полностью выпеклась и её форму можно подправить ложкой.) Выложить на корж начинку. Залить заливку. Поставить печься ещё на полчаса.

250мл тёплой воды
1 чайная ложка дрожжей
250г муки
2/3 чайной ложки соли

рыбная консерва (сардина, сардинелла или что-нибудь подобное)
2 луковицы
2 помидора
панировочные сухари

Замешиваем дрожжевое тесто.
Я в тёплую воду высыпаю дрожжи добавляю половину столовой ложки сахара и даю им минут 10, чтобы начали работать. Потом добавляю остальные ингредиенты. Дрожжевое тесто нужно хорошо вымешивать. Минут 10. Потом накрыть полотенцем и оставить на часик-другой подходить.

Тесто выложить в сковороду d 22-24 – я люблю, чтобы тесто было потоньше. На фото пирог в сковороде d 20см – тоже неплохо, но 22 лучше. :)
Сверху присыпать панировочными сухарями;
выложить консерву (размятую вилкой или небольшими кусочками);
лук полукольцами;
помидоры, нарезанные толстыми кружками;
сверху ещё присыпать сухарями.

Печь минут 40 до зарумянивания.

Никогда бы не подумала, что из лука могут получиться такие вкусные оладьи. Но теперь, как только вижу пучок зелёного лука, сразу вспоминаю о них. :)

200г зелёного лука (пучок вместе с белой частью)
0,5 чайной ложки соли
1 яйцо
2 столовые ложки сметаны
0,5 чайной ложки соды
2-3 столовые ложки муки

Растительное масло для жарки.

Лук порезать, добавить соль, подавить ложкой до выделения сока. Добавить всё остальное.
На сковородку налить немного масла и пожарить оладьи (при необходимости масло подлить). Масла эти замечательные оладушки почти не впитывают. Получаются неимоверно вкусными и пушистыми.

200г творога
7 столовых ложек молока
7 столовых ложек растительного масла
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка (с верхом) соли
разрыхлитель (сода+уксус)
2 зубчика чеснока (можно вместо чеснока жареный лук)
300г муки

Всё смешать. Дать постоять 30 минут. На противень выложить круглики, придавить их, чтобы получились лепёшки (получается штук 9), декоративненько надрезать.
Печь 20 минут при 220°.

Hint: Чтобы творог был мельче, я его замораживаю. После того как он оттаивает становится меленьким и приятным для всякой выпечки.

По мотивам рецепта Nonsense с форума kuking.net