уголок крафта и вкусняшек

Записи с меткой «печенье»

Очень вкусное рассыпчатое печенье!
Как же я раньше жила без кукурузной муки, теперь даже и не знаю. :)

250г маргарина комнатной температуры
200г сахара
1 яйцо
ванильный сахар
соль
150г кукурузной муки
200г пшеничной муки

Взбить маргарин с сахаром. Добавить яйцо и тоже взбить. Добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто.
Количество муки в рецепте приблизительное – замешиваем и смотрим на результат. Должно получиться тесто, из которого можно скатать шарики.
Шарики размером с грецкий орех разложить на противень на некотором расстоянии.
Сверху прижать чем-нибудь. Я прижимала штампом для печенья. Можно делать это вилкой.

Печь 12-15 минут при 180º. Печенье не должно изменить цвет, зарумянится только основание.
Но благодаря кукурузной муке печенье получается весёлого жёлтого цвета.

Давно хотела его сделать – всё опасалась, что не получится… и зря. Получилось вкуснющее рассыпчатое печенье, ну… типа курабье. Очень люблю такое :)

Конечно, не смогла не отойти от рецепта… в оригинале – 227г масла – не, на это я пойти не могу – пачка маргарина у меня 250г. Ну остальное соответственно… :)

250г маргарина
2/3 стакана сахарной пудры
пакетик ванильного сахара
1 столовая ложка крахмала
2 стакана муки
соль

Размягчённый маргарин взбить с сахарной пудрой, добавить всё остальное. Тесто должно получиться мягким – отсаживать печенинки будем через насадку “звёздочка”.
Противень с печеньем поставить на час в холодильник.
Печь в разогретой духовке 20 – 25 минут пока печенье не зарумянится по краям.

Оригинал – рецепт “Тающие моменты” Мишель с форума kuking.net

60г маргарина
60г сахара
225г муки
соль
сода + уксус
чуть молока или воды
масло для жарки

Всё смешать, чтобы получилось крутое тесто.
Раскатать толщиной поменьше сантиметра. Вырезать рюмкой круги.
Жарить на сковороде несколько минут с одной стороны, перевернуть и жарить с другой.

240г муки
80г сахара
ванильный сахар
180г маргарина
1 яйцо
сода + уксус
соль

Ещё нужна вафельница. С глубокими дырочками, как для льежских вафель.

Тесто отщипывать – меньше чайной ложки. Лепить шарики и жарить их в вафельнице.

Получаются такие круглые рельефные печеньки.
Краем обмакнуть в шоколад или в глазурь.

Рецепт Иши с форума kuking.net

Сконы – штуки чрезвычайно вкусные. Повышает их рейтинг также быстрота приготовления и набор продуктов, практически всегда имеющихся в наличии.

2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
2 чайные ложки разрыхлителя для теста ( ˜сода + лимонная кислота)
110г холодного маргарина
1/2 стакана начинки (в оригинале – шоколадные чипсы; можно изюм, курагу… мне очень нравится с мятой)
1 яйцо
1/2 стакана молока

Смешать сухие ингредиенты. Добавить холодное масло мелкими кусочками, порубить ножом/растереть руками.
Добавить начинку.
Добавить молоко с яйцом.

Тесто получается довольно мягкое. Выложить его на стол. Придать форму лепёшки, сложить пополам, снова разровнять. Повторить 4-5 раз, чтобы придать слоёность.

Сформировать квадрат толщиной 3см. Разрезать на 12 частей. Выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга.

Печь 20 минут при 190° до лёгкого зарумянивания.

Вкусно есть и тёплыми и холодными.

На фотографии слева сконы с сушёной мятой, справа – с крошками шоколада.

150г маргарина
0,5 стакана сахарной пудры
1 яйцо
1 стакан крахмала
1,25 стакана муки
0,5 чайной ложки соды гасить уксусом

неполная чайная ложка какао для обсыпки

Всё смешать (кроме какао). Остудить 1 час в холодильнике. Налепить шариков размером с грецкий орех. Горлышко от пластиковой бутылки обмакнуть в какао, “вкрутить” в шарик.
Печь при 180° 15 минут.

Печенья получаются рассыпчатыми.

Hint: делала в этот раз пластиковой пробкой от шампанского (какая-то оказалась с толстенькой резьбой). Печеньки получились поменьше размером, мне понравились больше. :)