уголок крафта и вкусняшек

Записи с меткой «торты-пирожные»

Недавно муж стал NC (сетевой координатор) волгоградской сети FidoNet. По этому поводу пекла кексик и соответствующим образом украшала.  (Для незнакомых с Фидо – это окно почтовой программы TMail.)

Кекс был по этому рецепту. Делала без какао, с ванилином и имбирём.

Шоколадная глазурь по этому рецепту.

Украшала маслом с сахарной пудрой. Выдавливала из обычного шприца (без иглы).

Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
1,5 чайные ложки соды
1,5 чайные ложки разрыхлителя
3-4 столовых ложек какао
2 яйца
1 стакан молока
1/3 – 1/2 стакана растительного масла
ванильный сахар
кофе
1 стакан кипятка
Прочитать остальную часть записи »

Очень вкусная и удобная глазурь. Часто использую её в разных “произведениях”.

4 столовые ложки сахара
3 столовые ложки какао
3 (полные с “верхом”) столовые ложки сметаны

Смешать сахар с какао, добавить сметану, всё размешать и нагреть до кипения. Если кажется, что глазурь жидковатая, можно подержать пару минуток на огне.
Дать минутку остыть и вылить на торт/пирог/или что там у нас. Она быстро начнёт застывать.

С этой глазурью получаются всякие замечательные штуки, например:
Пирожные с пудингом и шоколадной глазурью из дрожжевого теста

Почти брауни с шоколадной глазурью
торт “Шоколад на кипятке”

Детка очень уважает эту игру. :) Поэтому на 8ми-летие делала торт с вратами Обливиона.
Правда, заполучила кучу комментариев, типа, почему нет ни одного даэдры и где сигильский камень… Но в целом, ребёнок был счастлив :)


Торт делала по всё тому же замечательному рецепту.
Крем заварной из 3х стаканов молока.

“Внутренность” врат – леденцы, я уже делала таким образом окошки в пряничных домиках.
Противень застелить бумагой для выпечки, положить нужную печеньку (врата или стенку домика), леденцы расколоть на несколько частей, высыпать на бумагу. Печь при небольшой температуре и следить, как леденцы растают – вытащить.
Врата я делала из жёлтых, оранжевых и красных леденцов. После того как они растаяли сделала разводы зубочисткой.

Не совсем знаю называть ли это пирогом или пирожными…

Для теста:
250мл молока
столовая ложка сахара
чайная ложка сухих дрожжей
полчайной ложки соли
4 столовые ложки растительного масла
мука

Для начинки:
500-700мл молока
упаковка пудинга 40г
стакан сахара

Для глазури:
4 столовые ложки сахара
3 столовые ложки какао
4 столовые ложки сметаны

Замесить дрожжевое тесто: в тёплое молоко высыпать сахар и дрожжи, всыпать соль и муку. При вымешивании добавить масло. Вымесить минут 10. Оставить накрытым в тёплом месте на 1,5 – 2 часа.

Сварить пудинг: порошок пудинга смешать с сахаром. По инструкции на упаковке нужно 500мл молока, если решите использовать больше – добавьте 1 столовую ложку муки.
В сухую смесь добавить несколько ложек холодного молока, остальное поставить нагревать. В нагретое молоко вылить смесь пудинга и сахара, варить до загустения. Остудить.

2/3 теста выложить на противень. На него – тёплый пудинг. Оставшуюся треть теста выложить сверху, края защипать.
Печь 20 минут при 200°. Остудить.

Для глазури смешать сахар с какао. Добавить сметану, размешать, нагреть до кипения. Горячую глазурь вылить на испечённый пирог.

Когда глазурь застынет, нарезать на пирожные.

Тесто по этому рецепту. Крем – заварной.
Торт сделан для детишек-школьников и изображает портфель.

Торт для брата, который любит ананасы. Поэтому пыталась изобразить банку с ананасами.

Тесто делала по рецепту, найденному на kuking.net в теме Бабушкин медовик от Tasha-monami.
Тесто – сплошной восторг! Лепится как угодно, раскатывается без проблем, никуда не прилипает, при выпечке размеры не меняет.

В первоисточнике даны подробные указания, но всех придерживаться я не стала, и процесс несколько упростила. Изложу свой вариант.
Прочитать остальную часть записи »

150г маргарина
3/4 стакана сахара
1 яйцо
1/2 стакана кефира/простокваши/или чего-нибудь подобного
1/2 чайной ложки соды
2,5 стакана муки
щепотка соли
1 чайная ложка какао

повидло. В этот раз оно оказалось малиновым, поэтому у пирога несколько непривычный вкус и цвет. :)

Порцию я делаю двойную.
Маргарин растопить, добавить сахар, яйцо. В простоквашу всыпать соду, размешать. Если простокваша не особо кислая, я гашу соду уксусом. Всё смешать. Всыпать муку.
Тесто получается достаточно густое, но не настолько, чтобы месить руками.
Половину выложить на противень, разровнять в пласт мокрыми руками.
Печь минут 15 до лёгкого зарумянивания.
Пока первая половина теста печётся, во вторую добавить какао. Испечь вторую половину аналогично первой.

Тёплые коржи сложить один на другой и нарезать одинаковыми длинными брусками.
Если исходить из расчёта, что на срезе должно получиться 4х4 квадратика, то каждый корж нужно разрезать на 8 брусочков.
А потом, промазывая бруски повидлом, складывать их в шахматном порядке.
Обрезать ровно края.

Я собираю пирог на разрезанном полиэтиленовом пакетике. Посыпаю крошками, которые остались от коржей (или крошками какой-нибудь печенинки). Туго заворачиваю полиэтилен, прижимая со всех сторон.

Тесто:
4 яйца
125г маргарина
150г сахара
150г муки
2 столовые ложки какао

Глазурь:
полплитки тёмного шоколада
25г маргарина
пара ложек сметаны

Какое-нибудь кисленькое варенье (у меня было сливовое) для промазывания посередине. Либо удвоить порцию глазури.

Все ингредиенты для теста смешать. Вылить на противень (мой размерами примерно 30 х 40). Печь при 170° 15 минут. Остудить, разрезать на 2 полосы.

Смазать одну полосу вареньем. Сверху положить вторую.

Для глазури  шоколад с маргарином растопить в микроволновке. Добавить сметану.

Пока глазурь не застыла вылить её сверху коржей и ровненько распределить. Дать окончательно застыть и нарезать квадратиками.

Остудить в холодильнике. Перед подачей обязательно минут 20 держать в тепле.

Вкус обалденный! ! Делается быстро и просто, а вкус… м-мм…
По мотивам рецепта Nonsense с форума kuking.net